음식
밀크피시
虱目魚
다른 이름: sabahi · 虱目魚肚
대만 남서부 해안에서 양식하는 잔가시 많고 맛이 순한 생선으로, 뱃살 구이와 탕, 죽, 어묵으로 먹고 타이난에서는 아침으로도 먹어요.
타이난에서는
타이난은 약 3,500헥타르에서 밀크피시를 길러요. 대만의 2024년 어업 연보에 따르면 타이난 생산량은 23,867톤으로 전국의 약 42%를 차지하고, 시·현 가운데 가장 많아요. 안핑구에는 밀크피시 박물관이 있고, 시내에는 밀크피시 아침만 전문으로 하는 가게가 많아요.
타이난에서 먹을 수 있는 곳
阿興虱目魚A Xing Shi Mu Yu
30여 년 전 길가 노점으로 시작한 밀크피시 전문점이에요. 매일 신선하게 잡은 생선으로 탕과 죽, 뱃살 구이를 만들어요.
田媽媽 長盈海味屋Chang Ying Seafood House
Chang Ying Seafood House(田媽媽 長盈海味屋)는 베이먼 싼랴오완 근처에 있는 Mothers of the Field 농가 식당이에요. 황윈칭(黃澐卿)이 집안의 밀크피시 연못을 알리려고 1995년에 열었고, 지금은 딸과 함께 운영해요.
黑琵食堂Black-faced Spoonbill Canteen
치구 저어새 보호구역의 양식장 사이에 있는 해산물 식당으로, 30년 넘게 밀크피시를 길러 온 양식업자가 운영해요. 직원 식당으로 시작했어요. 저어새는 9월부터 5월까지 이 양식장에서 먹이를 찾아요.
筑馨居Zhu Xin Ju
1846년 무렵 지은 청나라 때 붉은 벽돌집에 자리한 코스 전문 대만 잔치 요리 식당이에요. 2015년부터 제철 지역 식재료로 전통 요리 일곱 가지와 탕 하나를 내요.
阿星鹹粥A Hsing Congee
1965년부터 민쭈루에서 타이난식 밀크피시 죽을 내 온 가게로, 튀긴 마늘 향이 나는 맑은 국물이 특징이에요. 소박한 동네 가게가 대부분인 이곳에서 드물게 에어컨이 있는 좌석을 갖췄어요.
東香台菜海味料理Dong Shang Taiwanese Seafood
안난구의 잔치식 해산물 식당으로, 1989년에 문을 열었고 잔치 요리사 차이루이청(蔡瑞成)이 운영해요. 밀크피시, 항생제를 쓰지 않은 한방 새우, 고전 반쭤 요리를 내는데, 모두 여러 크기로 시킬 수 있어요.
開元路無名虱目魚Kaiyuan Road No Name Milkfish
카이위안로의 큰 나무 옆 아케이드에 있는 간판도 이름도 없는 가게로, 반세기 가까이 장사해 왔어요. 매일 아침 신선한 밀크피시를 손질하고, 이른 시간부터 손님이 몰려요.