음식
루러우판
滷肉飯
다른 이름: 肉燥飯 · 魯肉飯 · ló͘-bah-pn̄g · bah-sò-pn̄g · lu rou fan · minced pork rice
잘게 썬 돼지고기를 간장에 조려 밥 위에 얹은, 대만에서 손꼽히게 흔한 밥 요리예요.
타이난에서는
타이난의 飯桌仔 식당(미쉐린 표기로는 fan zhuo zai)에서는 미리 만들어 둔 반찬을 골라 밥과 함께 먹어요. 80여 년 전 문을 연 노점을 이어받은 Fu Tai Table Third Generation(福泰飯桌第三代)은 작은 접시들을 쟁반에 겹겹이 쌓아 내와요. 안핑에는 남부답게 단맛이 도는 루러우판을 내는 집도 있어요.
타이난에서 먹을 수 있는 곳
福泰飯桌第三代Fu Tai Table Third Generation
작은 집반찬 여러 가지를 곁들여 밥을 먹는 타이난식 반찬 식당 fan zhuo zai예요. 80여 년 전 노점으로 시작한 가족 가게로, 2015년에 밝은 가게로 옮겼어요.
台南度小月擔仔麵原始店本舖Du Hsiao Yueh Danzai Noodles (Original Store)
창업 이야기를 1895년에서 시작하는 단짜이몐 브랜드의 본점이에요. 어부였다고 전해지는 홍우두(洪芋頭)가 태풍으로 고기잡이를 쉬는 철을 버티려고 수이셴궁 근처에서 국수를 팔았어요.
王氏魚皮Wang Shih Fish Skin Dishes
밀크피시를 기르던 주인이 운영하는, 일찍 문을 여는 안핑 가게예요. 살이 얇게 붙은 밀크피시 껍질이 주특기로, 탕으로 내거나 돼지고기 조림 소스를 얹어 내요.
永記虱目魚丸Yung Chi Milkfish Balls
카이산로(開山路)에서 80년 넘게 이어 온 밀크피시 어묵 가게예요. 2020년 말 문을 닫았다가 Chou's Shrimp Rolls(周氏蝦捲)가 인수해, Yung Chi라는 이름과 직원을 그대로 두고 2021년에 다시 열었어요.
開元紅燒土魠魚羹Kaiyuan Red-cook Spanish Mackerel
Kaiyuan Red-cook Spanish Mackerel(開元紅燒土魠魚羹)은 40년 넘게 손님이 끊이지 않는 북구의 빕 구르망 가게예요. 튀긴 삼치를 걸쭉한 수프에 넣어 밥이나 면, 쌀국수와 함께 내요.
蓮霧腳羊肉湯Lien Wu Chiao Lamb Soup
시장 노점에서 시작해 70년 넘게 이어 온 신화의 양고기탕 집이에요. 대만 중부에서 그날 잡은 양고기를 최소 네 시간 끓인 당귀 국물에 넣어요.
阿裕牛肉（崑崙路）A-Yu Beef Shabu Shabu
런더에 있는 아주 큰 훠궈 식당이에요. 손으로 썬 산화 소고기를 소고기와 채소로 8시간 끓인 맑은 국물에 익혀 먹어요. 손님은 주문서에 부위를 체크하고, 채소와 곁들이 반찬은 직접 가져다 먹어요.
傳家鹹粥Chuan Chia Congee
옛날식 메뉴와 식당 분위기를 간직한 안핑 가게예요. 매일 항구에서 신선한 밀크피시가 들어와 죽이나 맑은 탕이 돼요.
川泰號虱目魚丸Chuan Tai Hao Milkfish Ball
다퉁루에 있는 아침 밀크피시 완자 가게로, 2025년 미쉐린 가이드 타이난 셀렉션에 들었어요. 탱탱한 밀크피시 완자, 생선 껍질, 고기 완자를 섞어 탕을 내고, 루러우판을 곁들여요.
開元路無名虱目魚Kaiyuan Road No Name Milkfish
카이위안로의 큰 나무 옆 아케이드에 있는 간판도 이름도 없는 가게로, 반세기 가까이 장사해 왔어요. 매일 아침 신선한 밀크피시를 손질하고, 이른 시간부터 손님이 몰려요.
順德牛肉湯Shun Te Beef Soup
30년 가까이 우육탕을 내 온 쉐자의 수수한 가게예요. 그날 잡은 소고기를 산화 육류 시장에서 받아 오고, 뼈와 힘줄로 낸 국물을 길게는 여덟 시간까지 끓여요.