Reportage
Niederländisches Formosa: die VOC in Tainan
Wie die Niederländische Ostindien-Kompanie ihre Kolonie auf Taiwan zwischen 1624 und 1662 von Anping aus regierte, was von ihren beiden Forts übrig ist und wo man in der Nähe isst.
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Ein Handelsposten auf einer Sandbank
Anfang der 1620er-Jahre suchte die Niederländische Ostindien-Kompanie (VOC) einen Stützpunkt für den Handel mit dem China der Ming und dem Japan der Tokugawa. Zuerst befestigte sie die Penghu-Inseln, doch 1624 vertrieben chinesische Truppen sie von dort. Die Kompanie zog weiter nach Osten nach Tayouan, einer sandigen Halbinsel an der Küste Taiwans, dem heutigen Anping.
Ein erstes Fort namens Orange wurde dort durch eine dauerhafte Festung ersetzt. Die Direktoren der Kompanie gaben ihr 1626 den Namen Zeelandia, gebaut wurde daran bis 1634. Jenseits eines flachen Binnenmeers, des Taijiang, lagen das Festland und das Land der Siraya. Fort Zeelandia wurde zum Sitz der niederländischen Regierung auf der Insel, und 1642 nahmen die Niederländer auch die spanische Garnison in Keelung im Norden ein.
Hirschhäute, Zucker und Seide
Die Kolonie brauchte lange, bis sie sich rechnete: 22 Jahre wartete die Kompanie auf Gewinn. Hirschhäute gingen nach Japan, allein 1638 waren es 151.400 Stück, später etwa 50.000 bis 80.000 im Jahr. Wichtigstes Exportgut wurde der Zucker: 1658 produzierte die Kolonie 1,73 Millionen Catty, davon gingen 45 Prozent nach Persien und 35 Prozent nach Japan. Tayouan diente außerdem als Umschlaghafen, über den Seide, Silber, Gewürze und Porzellan zwischen China, Japan, Südostasien und Europa liefen.
Den Großteil der Feldarbeit leisteten chinesische Siedler. Die Kompanie bot kostenloses Land, Steuererleichterungen, Ochsen und Darlehen, und in den 38 Jahren niederländischer Herrschaft ließen sich etwa 50.000 bis 60.000 Chinesen nieder, die Reis und Zuckerrohr anbauten. Sie zahlten eine Aufenthaltssteuer und mussten Genehmigungen bei sich tragen; die Steuer war einer der Gründe für die Aufstände von 1640 und 1652. Im September 1652 führte der Bauer Guo Huaiyi mehrere tausend Bauern gegen Sakam. Die Niederländer und ihre Siraya-Verbündeten schlugen den Aufstand nieder, etwa 4.000 Chinesen wurden getötet.
Die Siraya
Die Ebene hinter Tayouan gehörte den Siraya, die in Dörfern wie Sinckan, Mattauw (heute Madou), Soelangh (Jiali) und Baccloangh (Shanhua) lebten. Sinckan verbündete sich früh mit den Niederländern und lieferte Feuerholz, Wildbret und Fisch; 1625 kaufte die Kompanie Land von Sinckan und gründete die Siedlung Sakam. Andere Dörfer leisteten Widerstand, und im Winter 1635 besiegten die Niederländer Mattauw.
Niederländische Missionare lernten die Sprache der Siraya, schrieben sie in lateinischen Buchstaben, betrieben Dorfschulen und übersetzten Teile der Bibel. Die Schrift überdauerte die Kolonie: Noch im 18. Jahrhundert wurden Landverträge darin aufgesetzt, und Forscher haben inzwischen viele dieser Sinckan-Manuskripte entziffert. Am 30. Juli 2026 erkannte die Regierung Taiwans die Siraya als indigenes Volk an, als erste Gruppe nach dem neuen Gesetz über die indigenen Völker der Ebene.
Fort Provintia und Koxingas Belagerung
Nach dem Aufstand von 1652 bauten die Niederländer bei Sakam eine zweite Festung auf dem Festland. Fort Provintia wurde 1653 begonnen und 1655 fertiggestellt, als Zentrum der Agrarkolonie.
Zheng Chenggong, der Ming-treue Feldherr, den man in Europa als Koxinga kennt, brach 1661 mit rund 25.000 Soldaten und Seeleuten von Kinmen auf. Am 30. April 1661 lief seine Flotte in den Taijiang ein, gelotst durch die Fahrrinne von Luermen von He Bin, einem früheren Dolmetscher der Niederländer. Fort Provintia ergab sich bald darauf. Fort Zeelandia ergab sich nicht, also belagerte Koxinga die Festung und wollte die Besatzung aushungern. Als während der Belagerung Gerüchte aufkamen, die Niederländer stachelten zu Angriffen auf chinesische Siedler an, ließ Koxinga gefangene niederländische Männer hinrichten; die überlebenden Frauen und Kinder wurden versklavt.
Eine niederländische Entsatzflotte konnte die Belagerung 1661 nicht brechen. Im Januar 1662 zeigte ein Überläufer, der Sergeant Hans Jurgen Radis, eine Schwachstelle auf, und die Geschütze der Zheng beschossen die Redoute Utrecht. Gouverneur Frederick Coyett unterzeichnete am 1. Februar 1662 die Kapitulation, am 9. Februar brachen die Niederländer nach Batavia auf. In Keelung hielten sie sich noch bis 1668, dann verließen sie Taiwan.
Was in Anping zu sehen ist
Fort Zeelandia ist heute das Alte Fort Anping. Von der Festung überstand wenig die Vernachlässigung unter den Qing, und 1868, im Kampferkrieg, traf eine britische Granate das Arsenal und zerstörte einen Großteil des Rests. Das beste niederländische Stück ist die südliche Außenmauer vor dem Haupttor: rund 65,8 Meter Ziegelmauer, überzogen von Banyanwurzeln. Dazu kommen eine halbmondförmige Bastion an der inneren Nordseite und ein Brunnen an der Westseite.
Die erhöhte rote Ziegelplattform und der weiße Turm sind jünger. 1897 ebneten die Japaner die Ruinen ein und setzten ein Haus für den Zollbeamten darauf, das 1930 zur Ausstellungshalle wurde; bei einer Restaurierung 1975 bekam der Turm sein spitzes Dach. Das 2009 eröffnete Fort Zeelandia Museum befindet sich in der ehemaligen Residenz des Zollkommissars von 1882. Ein paar Schritte weiter pflegt der Tempel Anping Kaitai Tianhou eine Mazu-Tradition, die örtliche Überlieferungen mit Koxingas Flotte verbinden, und das Handelshaus von Tait & Co. sowie das Baumhaus von Anping erzählen von der späteren Zeit als Vertragshafen.
Was am Chihkan-Turm zu sehen ist
Fort Provintia erging es schlechter. Seine eiserne Tortafel wurde während des Aufstands von Zhu Yigui 1721 zu Waffen eingeschmolzen, und Taifune und Erdbeben ließen nur bröckelnde Mauern übrig. In den 1870er- und 1880er-Jahren bauten Qing-Beamte auf dem Sockel den Haishen-Tempel und den Wenchang-Pavillon, und diese chinesischen Hallen sind es, die die meisten Besucher fotografieren.
Das niederländische Mauerwerk liegt weiter unten. Teile der Fundamente und Bastionsmauern sind in rotem Ziegel erhalten, gesetzt in einen Mörtel aus Austernschalenkalk, Zuckerwasser und Klebreis. Zwischen den beiden Hallen liegt ein halbmondförmiger Brunnen. 1935 ließ sich der Lokalforscher Lu Chia-hsing in einem Korb hinunterlassen und bestätigte, dass die Niederländer ihn gebaut hatten. Die neun Steintafeln auf Schildkröten im Garten erinnern an den Feldzug der Qing gegen den Aufstand des Lin Shuangwen in den 1780er-Jahren. Wer die ganze Geschichte will: Das Nationalmuseum für die Geschichte Taiwans in Annan, nördlich des Zentrums, besitzt rund 60.000 Objekte aus dem indigenen, niederländischen, spanischen, chinesischen, britischen und japanischen Taiwan.
Essen in der Nähe der Forts
In Anping öffnet Wang Shih Fish Skin Dishes an der Anping Road schon vor Sonnenaufgang und serviert Milchfischhaut in der Suppe oder auf Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan). Chou's Shrimp Roll, weiter östlich an derselben Straße, wickelt die Garnelenfüllung vor dem Frittieren in Schweinenetz. Tong Ji Anping Douhua, ein paar Schritte westlich des Forts, macht seidigen Tofupudding. Am Kanal kocht Xie Shopkeeper einen reich beladenen Reisbrei mit Milchfisch und Meeresfrüchten, und Wen Zhang Beef Soup hat bis spät geöffnet.
Rund um den Chihkan-Turm serviert Lo Cheng Migao an der Minzu Road Klebreis mit geschmortem Schweinefleisch und Fischflocken, und Fu Tai Table in derselben Straße ist eine Garküche nach Tainaner Art mit Lu Rou Fan und kleinen Beilagen. Hsin Hsin und Amei, zwei der alten Bankettrestaurants der Stadt, liegen in den Blocks um den Turm, und das Stammhaus von Du Hsiao Yueh für Danzai-Nudeln ist ein kurzer Fußweg südlich an der Zhongzheng Road.
Erwähnte Orte
安平古堡(熱蘭遮城)Altes Fort Anping (Fort Zeelandia)
Hier stand Fort Zeelandia, der Hauptsitz der Niederländischen Ostindien-Kompanie (VOC) auf Taiwan. Sehenswert sind die von Banyanwurzeln umschlungene Ziegelmauer aus dem 17. Jahrhundert und das kleine Museum zur Kolonie.
赤崁樓Chihkan-Turm (Fort Provintia)
Zwei Pavillons aus der Qing-Zeit auf dem Sockel von Fort Provintia, dem niederländischen Fort auf dem Festland. Für die Altstadt ist das der naheliegende Ausgangspunkt.
安平開臺天后宮Kaitai-Tianhou-Tempel in Anping
Ein Mazu-Tempel direkt am Alten Fort Anping. In den 1960er-Jahren wurde er wiederaufgebaut, um Statuen zurückzuholen, die jahrzehntelang in anderen Tempeln Anpings gestanden hatten.
原英商德記洋行Ehemaliges Handelshaus Tait & Co.
Ein Handelshaus aus dem 19. Jahrhundert, aus Anpings Jahren als Vertragshafen, heute ein kleines Museum. Direkt dahinter liegt das Baumhaus von Anping.
安平樹屋Baumhaus von Anping
Ein altes Lagerhaus, das Banyanbäume übernommen haben: Die Wurzeln laufen an den Wänden hinab, das Blätterdach ersetzt das Dach.
國立臺灣歷史博物館Nationalmuseum für taiwanische Geschichte
Das Nationalmuseum für die Geschichte Taiwans liegt draußen in Annan und besitzt rund 60.000 Objekte aus indigener, niederländischer, spanischer, chinesischer, britischer und japanischer Zeit.
祀典大天后宮Großer Matsu-Tempel
Gleich neben dem Offiziellen Kriegsgott-Tempel liegt dieser Mazu-Tempel, in der früheren Residenz des Ming-Prinzen Zhu Shugui.
Essen in der Nähe
王氏魚皮Wang Shih Fish Skin Dishes
Früh öffnender Laden in Anping, geführt von einem ehemaligen Milchfischzüchter. Bekannt ist er vor allem für Milchfischhaut mit einer dünnen Schicht Fleisch, in Suppe oder auf Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan).
周氏蝦捲台南總店Chou's Shrimp Roll (Main Store)
Der bekannteste Laden für Garnelenrollen in Anping. Die Füllung wird vor dem Frittieren in Schweinenetz gewickelt.
同記安平豆花Tong Ji Anping Douhua
Bekannter Laden für Tofupudding in Anping, mit gentechnikfreien Sojabohnen und Toppings wie Pudding und Bohnen.
謝掌櫃Xie Shopkeeper
Fischlokal in Anping, bekannt für einen reich bestückten Reisbrei mit Milchfisch und Meeresfrüchten und für in Salz gedämpften Fisch.
文章牛肉湯Wen Zhang Beef Soup
Beliebtes Lokal für Rindfleischsuppe bis spät in die Nacht, mit frischem Rindfleisch aus der Region. Bekannt ist es auch für gebratene Rinderzunge.
落成米糕Lo Cheng Migao
Migao (Klebreis mit Schweinefleisch) mit geschmortem Schweinefleisch, Fischflocken und Erdnüssen, oft zusammen mit einer Sishen-Kräutersuppe.
福泰飯桌第三代Fu Tai Table Third Generation
Eine „Fan Zhuo“-Kantine nach Tainan-Art: Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan), kleine Beilagen wie zu Hause und eine Fleischbällchensuppe.
欣欣餐廳Hsin Hsin Restaurant (A-Tu Shi)
Taiwanisches Bankettrestaurant alter Schule, seit fast fünfzig Jahren in Betrieb. Küchenchef A-Tu, inzwischen fast achtzig, kocht für die runden Tische noch immer Klassiker wie die Krabbenfleischbällchen der Familie.
阿美飯店Amei
Restaurant alter Schule mit traditionellen Bankettgerichten aus Tainan, etwa einer gebundenen Gemüsebrühe mit knusprig frittierten Garnelen. Manche Gerichte müssen vorbestellt werden.
台南度小月擔仔麵原始店本舖Du Hsiao Yueh Danzai Noodles (Original Store)
Traditionsmarke für Danzai-Nudeln: kleine Schüsseln Nudeln mit Garnelen und Hacksauce.
Quellen