Essen
Essen in Tainan
Jedes Lokal hier ist mit mindestens einer veröffentlichten Quelle abgeglichen. Die Zeiten ändern sich oft, gerade bei Familienbetrieben, also vorher nachsehen.
70 Lokale · schwarze Nadeln sind Bib-Gourmand-Empfehlungen 2026 · die Karte startet in der Innenstadt; herauszoomen für weiter entfernte Lokale
阿憨鹹粥Milchfisch & ReisbreiNorthA Han Congee
Der 1946 gegründete Laden serviert Reisbrei (Congee) mit Milchfisch und Austern. Der Reis wird erst bissfest gekocht und zieht dann in der Brühe.
FrühstückMittag
阿星鹹粥Milchfisch & ReisbreiWest CentralA Hsing Congee
Herzhafter Reisbrei (Congee) nach Tainan-Art mit Milchfisch, Fischhaut und kleinen Austern, serviert seit 1965.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
阿妙意麵NudelnYanshuiA Miao Yi Mian
Bekannter Laden für die dünnen Yi-Mein-Nudeln aus Yanshui. Am besten trocken mit Fleischsauce bestellen, dazu frittierte Fleischrollen.
FrühstückMittagNachmittag
阿明豬心冬粉（保安路）NudelnWest CentralA Ming Zhu Xing (Baoan Road)
Ein Favorit an der Baoan Road, nur abends geöffnet, für Glasnudelsuppe mit sanft gegartem Schweineherz und anderen Innereien. Vor der Öffnung um 5 Uhr nachmittags bildet sich eine Schlange. Bargeld mitbringen.
Bib Gourmand 2022–2023AbendSpätabends
阿文米粿StraßensnacksWest CentralA Wen Rice Cake
In der Pfanne gebratene Scheiben von hausgemachtem, gedämpftem Reiskuchen. Dazu passen ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb und die Chilisauce des Hauses.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittagNachmittagAbend
阿興虱目魚Milchfisch & ReisbreiNorthA Xing Shi Mu Yu
Bei diesem Milchfisch-Spezialisten gibt es zum Frühstück Fischkopfsuppe, gebratenen Milchfischbauch und Reis mit Schmalz und Knoblauch.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
大廟口阿秀煎粿仔FrühstückGuanmiaoA-Hsiu Pan-fried Rice Cake (Guanmiao)
Morgenstand am Shanxi-Tempel in Guanmiao, der herzhafte Reiskuchen in der Pfanne brät, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Oft ist lange vor Mittag alles weg.
FrühstückMittag
矮仔成蝦仁飯ReisgerichteWest CentralAi Zai Cheng Shrimp Rice
Gegründet 1922 von einem Koch, der in einem Restaurant der japanischen Kolonialzeit gelernt hatte. Der Laden an der Haian Road ist der hundertjährige Name hinter dem Garnelenreis nach Tainan-Art.
FrühstückMittagNachmittagAbend
阿美飯店ReisgerichteWest CentralAmei
Restaurant alter Schule mit traditionellen Bankettgerichten aus Tainan, etwa einer gebundenen Gemüsebrühe mit knusprig frittierten Garnelen. Manche Gerichte müssen vorbestellt werden.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
咩灣裡羊肉店StraßensnacksSouthBAA Wanli Goat
Ziegenrestaurant mit langer Geschichte. Im Mittelpunkt steht der Hot Pot auf Basis einer lange geköchelten Ziegenbrühe, wahlweise mit magerem Fleisch oder mit Haut.
Bib Gourmand 2026Öffnungszeiten unbestätigt
保安路米糕ReisgerichteWest CentralBao An Lu Migao
Familienbetrieb für Migao (Klebreis mit Schweinefleisch) mit Plätzen auf dem Gehweg an der belebten Baoan Road. Zum gedämpften Klebreis gibt es geschmortes Schweinefleisch, Schweinefleischflocken, Gurke und Erdnüsse.
Bib Gourmand 2022–2023MittagNachmittagAbend
黑琵食堂MeeresfrüchteQiguBlack-faced Spoonbill Canteen
Fischrestaurant neben der Fischzucht des Besitzers in Cigu, das Milchfisch und Venusmuscheln aus den eigenen Teichen kocht. Von September bis Mai suchen dort oft Schwarzgesichtlöffler nach Futter.
Bib Gourmand 2023–2024MittagAbend
麥謎食驗室NudelnWest CentralBUĒ MI . LAB
Nudelbar mit Thekenplätzen und offener Küche. Die saisonale Karte verbindet taiwanische Zutaten mit Ideen aus anderen Küchen. Einen Platz vorher online buchen.
Bib Gourmand 2024–2025MittagAbend
詹記-家常飯桌鮮魚湯MeeresfrüchteEastChan Chi
Fischlokal mit Hausmannskost. In die Haussuppe kommen Wolfsbarschgräten, Venusmuscheln und Fischstücke, und die Auswahl an gebratenem, gegrilltem oder geschmortem Fisch wechselt.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
田媽媽 長盈海味屋Milchfisch & ReisbreiBeimenChang Ying Seafood House
Ländliches Restaurant in Beimen, das Zuchtmilchfisch ohne Zusatzstoffe kocht, darunter gereiftes, in der Pfanne gebratenes Filet und Milchfischwurst.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittag
誠實鍋燒意麵NudelnWest CentralCheng Shi
Frittierte Eiernudeln, im Topf gegart, in einer leichten Kombu-Brühe, mit Venusmuscheln oder vegetarisch.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
江水號Desserts & EisWest CentralChiang Shui Hao
Alter Dessertstand in der Guohua Street, bekannt für „Acht-Schätze“-Shaved-Ice (geraspeltes Eis) mit handgemachten Toppings und für bissfeste Tangyuan (Klebreisbällchen).
MittagNachmittagAbend
赤崁棺材板StraßensnacksWest CentralChikan Coffin Bread
Gilt als Erfinder des „Sargbrots“ (Coffin Bread): ein frittierter Toastkasten, gefüllt mit einem cremigen Ragout aus Meeresfrüchten und Hühnerleber.
MittagNachmittagAbend
周氏蝦捲台南總店StraßensnacksAnpingChou's Shrimp Roll (Main Store)
Der bekannteste Laden für Garnelenrollen in Anping. Die Füllung wird vor dem Frittieren in Schweinenetz gewickelt.
MittagNachmittagAbend
大勇街無名鹹粥Milchfisch & ReisbreiWest CentralDayong Street No Name Congee
Suppiger Reisbrei (Congee) nach Tainan-Art mit Milchfisch, Austern und frittiertem Knoblauch, dazu Gerichte mit Milchfischhaut.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
東香台菜海味料理RestaurantsAnnanDong Shang Taiwanese Seafood
Fischrestaurant im Bankettstil in Annan, außerhalb des Stadtzentrums. Bekannt ist es für Milchfischgerichte und Zuchtgarnelen, in Portionen für den ganzen Tisch.
Bib Gourmand 2022–2025MittagAbend
台南度小月擔仔麵原始店本舖NudelnWest CentralDu Hsiao Yueh Danzai Noodles (Original Store)
Traditionsmarke für Danzai-Nudeln: kleine Schüsseln Nudeln mit Garnelen und Hacksauce.
MittagNachmittagAbend
添厚ReisgerichteWest CentralEat to Fat
Kleines Restaurant mit seltenen Bankettgerichten aus Tainan, etwa einer Suppe mit Tintenfisch und Wellhornschnecke.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
鳳姐鴨肉飯ReisgerichteWest CentralFeng Jie Duck Rice
Der Laden, früher am Ximen-Kreisel, serviert Reis mit Entenfett, frischer Ente in Scheiben und Bambussprossen, dazu täglich eine begrenzte Menge Reis mit Entenkeule.
MittagNachmittagAbend
福泰飯桌第三代ReisgerichteWest CentralFu Tai Table Third Generation
Eine „Fan Zhuo“-Kantine nach Tainan-Art: Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan), kleine Beilagen wie zu Hause und eine Fleischbällchensuppe.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
好農家米糕ReisgerichteSouthHao Nung Chia Migao
Ein Stand für Migao (Klebreis mit Schweinefleisch), den es seit 1946 gibt. Zum Klebreis gehören eine Sauce aus geschmortem Schweinefleisch, Fischflocken und Erdnüsse.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
西羅殿牛肉湯RindfleischsuppeNorthHsi Lo Tien Beef Soup
Rindfleischsuppe am frühen Morgen. Dünne Scheiben rohes Rindfleisch aus der Region kommen in die Schüssel, dann wird heiße Rinderknochenbrühe darübergegossen, die sie gart.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
下大道蘭米糕ReisgerichteWest CentralHsia Ta Tao Lan Migao
Kleiner Laden im Viertel, der seit 1961 Migao (Klebreis mit Schweinefleisch) macht. Auf den Klebreis kommen eine langsam geschmorte Schweinefleischsauce, Fischflocken und ein Fischbällchen. Dazu passt eine Schüssel Sishen-Suppe.
Bib Gourmand 2022–2023MittagNachmittagAbend
台南小南碗粿StraßensnacksWest CentralHsiao Nan Wa Gui
Wa-gui (gedämpfter Reiskuchen) mit herzhafter Füllung, dazu eine Suppe mit Klößen aus Milchfischpaste.
FrühstückMittagNachmittag
欣欣餐廳RestaurantsWest CentralHsin Hsin Restaurant (A-Tu Shi)
Taiwanisches Bankettrestaurant alter Schule, seit fast fünfzig Jahren in Betrieb. Küchenchef A-Tu, inzwischen fast achtzig, kocht für die runden Tische noch immer Klassiker wie die Krabbenfleischbällchen der Familie.
MittagAbend
秀里蚵嗲StraßensnacksJiangjunHsiu Li Oyster Fritters
Laden in vierter Generation im Fischerdorf Qingkunshen nahe der Küste von Qigu und Beimen, der Austern- und Tintenfischküchlein aus dem örtlichen Fang frittiert.
MittagNachmittag
鬍鬚豬頭飯ReisgerichteYanshuiHu Xu Pig Head Rice
In diesem Laden in Yanshui gibt es kleine Schüsseln Reis, in Schweinekopfbrühe gekocht, für etwa NT$10 pro Schüssel. Beilagen wie geschmorten Schweinebauch und gegrillte Wurst sucht man sich an der Theke aus.
FrühstückMittagNachmittagAbend
黃家蝦捲StraßensnacksWest CentralHuang Chia Shrimp Roll
Garnelenrollen mit Kohl, auf Bestellung in einem leichten, knusprigen Stärketeig frittiert.
Bib Gourmand 2026NachmittagAbend
吃麵吧NudelnWest CentralJai Mi Ba
Kleine Nudelbar, die taiwanische Nudeln mit französischer Technik verbindet. Herausragend sind die Nudeln mit Venusmuscheln in Sojamilchbrühe.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
集品蝦仁飯ReisgerichteWest CentralJi Pin Shrimp Rice
Der andere große Name für Garnelenreis auf demselben Abschnitt der Haian Road. Es gibt auch Garnelenrollen und Reiskuchen in der Schale, und seit das Lokal im koreanischen Fernsehen bekannt wurde, sind die Schlangen länger.
FrühstückMittagNachmittagAbend
進福炒鱔魚專家NudelnWest CentralJin Fu Stir-Fried Eel
Seit 1972 eine feste Adresse für Aal aus dem Wok, pur oder auf knusprigen Yi-Mein-Nudeln.
MittagNachmittagAbendSpätabends
開元紅燒土魠魚羹MeeresfrüchteNorthKaiyuan Red-cook Spanish Mackerel
Frittierte Stücke Spanische Makrele in einer dicken, herzhaften Suppe, gegessen mit Reis oder Nudeln.
Bib Gourmand 2026Öffnungszeiten unbestätigt
開元路無名虱目魚Milchfisch & ReisbreiNorthKaiyuan Road No Name Milkfish
Namenloser Laden für den Morgen, an einem großen Baum an der Kaiyuan Road. Am beliebtesten ist die Fischhautsuppe mit Fischpaste, und die Milchfischdärme sind früh ausverkauft.
Bib Gourmand 2022–2023FrühstückMittag
李媽媽民族鍋燒老店NudelnWest CentralLi Mama Minzu Guo-shao Noodles
Den Laden gibt es seit 1963. Er zog vom Chihkan Tower in die Zhongyi Road und sieht sich als Begründer von Tainans Guo-shao Yi-mian: Nudeln in Bonitobrühe mit Tempura-Garnelen und Fisch.
FrühstückMittagNachmittagAbend
蓮霧腳羊肉湯StraßensnacksXinhuaLien Wu Chiao Lamb Soup
Lammsuppe mit Engelwurz in Xinhua. Das rohe, in Scheiben geschnittene Lammfleisch gart in der heißen Brühe, bis es innen noch rosa ist.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
莉莉水果店Desserts & EisWest CentralLily Fruit Shop
Alteingesessener Obstladen an der Fuqian Road, der frisch gepresste Säfte in Tainan populär gemacht haben soll. Es gibt auch Obstteller und Eis.
MittagNachmittagAbend
落成米糕ReisgerichteWest CentralLo Cheng Migao
Migao (Klebreis mit Schweinefleisch) mit geschmortem Schweinefleisch, Fischflocken und Erdnüssen, oft zusammen mit einer Sishen-Kräutersuppe.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
龍泉冰店Desserts & EisMadouLong Quan Ice Shop (Madou)
Hundertjähriger Eisstand in vierter Generation im Zentralmarkt von Madou. Über das Shaved Ice (geraspeltes Eis) kommen Toppings wie Fen Guo mit schwarzem Zucker und geröstetes Mehl.
FrühstückMittagNachmittag
南泉冰菓室Desserts & EisAnpingNan Chuan Ice Parlour
Eisdiele im Retro-Stil gegenüber dem Anping-Kanal. Je nach Saison kommen Erdbeeren oder Mangos auf Milcheis, dazu Sirups nach Rezepten der Großmutter des Besitzers.
NachmittagAbend
窄門咖啡館Kaffee & TeeWest CentralNarrow Door Café
Café im ersten Stock, geöffnet seit 1991. Hinein geht es durch einen berühmt schmalen Spalt zwischen zwei Gebäuden.
MittagNachmittagAbend
無名羊肉湯StraßensnacksWest CentralNo Name Lamb Soup
Morgendlicher Lammsuppenstand am Da-Cai-Markt, der auch weitere Lammstücke und Innereien mit Sesamöl serviert.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
保哥黑輪StraßensnacksWest CentralPao Ko Oden
Oden-Laden mit Bambuswänden in einer Gasse beim Konfuziustempel. Die Spieße kreuzt man auf einem Zettel an, dazu gehören die berühmten gebratenen Instantnudeln des Hauses.
MittagNachmittagAbend
博仁堂ReisgerichteWest CentralPo Jen Tang
Ehemalige chinesische Kräuterapotheke, in der es heute milde Kräuter-Stärkungssuppen und Sets mit Sesamöl-Nudeln gibt.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
三好一公道當歸鴨NudelnWest CentralSan Hao Yi Kung Tao Angelica Duck
Nudelsuppe mit Ente und Engelwurz in bernsteinfarbener Kräuterbrühe.
Bib Gourmand 2026NachmittagAbend
尚好吃牛肉湯RindfleischsuppeNorthShang Hao Chih Beef Soup
Rindfleischsuppe noch vor dem Morgengrauen, mit handgeschnittenem Rindfleisch aus der Region, dazu Rindfleisch mit Chinesischem Brokkoli aus dem Wok.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
鮮蒸蝦仁肉圓StraßensnacksEastShian Jeng Shrimp Bawan
Gedämpfte Ba-wan (gefüllter Teigkloß) nach Tainan-Art mit Garnelen und Schweinefleisch in einer durchscheinenden Hülle, gegessen mit süßer Sauce.
Bib Gourmand 2026MittagAbend
雙全紅茶Kaffee & TeeWest CentralShuang Chuan Black Tea
Jahrzehntealter Stand, der nur schwarzen Tee verkauft, gesüßt mit karamellisiertem Zucker, kalt oder heiß.
MittagNachmittag
小公園擔仔麵NudelnWest CentralSmall Park Danzai Noodles
Nudelstand für den Abend mit kleinen Schüsseln Danzai-Nudeln, darauf Garnelen und geschmortes Schweinehack.
Bib Gourmand 2026NachmittagAbend
泰成水果冰店Desserts & EisWest CentralTai Cheng Fruit Ice
Laden für Obsteis je nach Saison in der Zhengxing Street: im Sommer Mango-Eis, im Winter Cantaloupe-Eis.
MittagNachmittag
同記安平豆花Desserts & EisAnpingTong Ji Anping Douhua
Bekannter Laden für Tofupudding in Anping, mit gentechnikfreien Sojabohnen und Toppings wie Pudding und Bohnen.
MittagNachmittagAbendSpätabends
府城食府（安平）RestaurantsAnpingTraditional Tainan Feast (Anping)
Großes, festliches Restaurant in Anping, das Straßensnacks aus Tainan wie Danzai-Nudeln und Austernomelett neben Bankettgerichten serviert. In der Gruppe lässt sich hier bei einer Mahlzeit viel lokales Essen probieren.
Bib Gourmand 2022–2023MittagAbend
王氏魚皮Milchfisch & ReisbreiAnpingWang Shih Fish Skin Dishes
Früh öffnender Laden in Anping, geführt von einem ehemaligen Milchfischzüchter. Bekannt ist er vor allem für Milchfischhaut mit einer dünnen Schicht Fleisch, in Suppe oder auf Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan).
Bib Gourmand 2022–2023FrühstückMittag
文章牛肉湯RindfleischsuppeAnpingWen Zhang Beef Soup
Beliebtes Lokal für Rindfleischsuppe bis spät in die Nacht, mit frischem Rindfleisch aus der Region. Bekannt ist es auch für gebratene Rinderzunge.
MittagNachmittagAbendSpätabends
謝掌櫃MeeresfrüchteAnpingXie Shopkeeper
Fischlokal in Anping, bekannt für einen reich bestückten Reisbrei mit Milchfisch und Meeresfrüchten und für in Salz gedämpften Fisch.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
葉家小卷米粉MeeresfrüchteWest CentralYeh Jia Calamari Rice Noodle Soup
Klare, pfeffrige Suppe mit zarten jungen Tintenfischen und dicken Reisnudeln.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittag
葉桑生炒鴨肉焿StraßensnacksEastYeh San Duck Thick Soup
Im Wok angebratene, gebundene Entensuppe mit Bambussprossen und Knoblauch, dazu Entenreis, nach einem Rezept aus Chiayi.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
一味品StraßensnacksWest CentralYi Wei Pin
Stand im Yongle-Markt, bekannt für dunklen Wa-gui (gedämpfter Reiskuchen) nach Tainan-Art und gebundene Milchfischsuppe.
Bib Gourmand 2026FrühstückMittagNachmittag
銀鋒冰果室Desserts & EisYanshuiYin Feng Ice Parlor
Alte Eisdiele in Yanshui, bekannt für ihr „Heiratsvermittler-Eis“: Shaved Ice (geraspeltes Eis) mit roten Bohnen und Milch, gekrönt von einem rohen Eigelb. Der andere Favorit ist der Wassermelonen-Zitronen-Saft.
MittagNachmittagAbend
友誠蝦仁肉圓StraßensnacksWest CentralYou Cheng Shrimp Bawan
Gedämpfte Ba-wan (gefüllter Teigkloß) mit Garnelen, aus einer Familie, die in dritter Generation Ba-wan macht.
MittagNachmittagAbend
有間冰舖Desserts & EisYujingYou Jian Ice Shop
Mango-Eisladen in Yujing, Taiwans bekanntestem Mango-Ort. Beim „Mango Wushuang“ kommen auf Eis aus Mangosaft frische Irwin-Mango und drei Kugeln Mango-Eiscreme.
MittagNachmittag
八寶彬圓仔惠Desserts & EisWest CentralYuan Zai Hui (Guohua Street)
Dessertladen für lockeres Shaved Ice (geraspeltes Eis) und heiße süße Suppen. Das beliebteste Topping sind die bissfesten Tangyuan (Klebreisbällchen).
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
永記虱目魚丸Milchfisch & ReisbreiWest CentralYung Chi Milkfish Balls
Beliebt zum Frühstück: Suppe mit federnden Milchfischbällchen, dazu Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan).
FrühstückMittag- 永通虱目魚粥Milchfisch & ReisbreiXuejia
Yung Tung Milkfish
Kleines Lokal in Xuejia, einem wichtigen Ort der Milchfischzucht. Der Reisbrei (Congee) wird auf einem kräftigen Fischfond gekocht, und der geschmorte Milchfischkopf ist bei Einheimischen beliebt.
Bib Gourmand 2022–2024FrühstückMittagNachmittagAbend 
筑馨居RestaurantsWest CentralZhu Xin Ju
Restaurant mit festem Menü in einem restaurierten Backsteinhaus von etwa 1846. Serviert werden sieben traditionelle taiwanische Bankettgerichte und eine Suppe. Vorher reservieren und eine Preisstufe wählen.
Bib Gourmand 2022–2025MittagAbend
竹記冬菜鴨ReisgerichteWest CentralZhu-Ji Dong Tsai Ya
Ente in Scheiben, gekocht oder geräuchert, dazu eine Glasnudelsuppe mit Ente und eingelegtem Kohl. Den Laden gibt es seit 1942.
Bib Gourmand 2026MittagNachmittagAbend
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